| Propiedades generales del maíz |
| Por cada 100 gramos consumidos el maíz aporta al organismo 8.9 gramos de proteínas, 3.9 de grasas, 2 gramos de fibra dietética y 72.2 gramos de carbohidratos. |
A pesar de ser el más alto en grasa su nivel de fibra es uno de los más elevados comparado con el resto de cereales. |
Los usos de este cereal son muy diversos, así las mazorcas se pueden consumir asadas o cocidas, es también habitual su presencia en ensaladas, su ingestión en el desayuno y, como no, la costumbre de comer palomitas durante una película. |
Además, de los beneficios anteriores, el maíz tiene propiedades diuréticas si se toma como infusión y es componente en ciertos aceites ∼aceite de maíz∼ y jarabes. |
Fueron tantos los beneficios nutricionales que antiguamente se le daban al maíz que era base de la alimentación y en el libro sagrado de los mayas se afirmaba que el hombre había sido creado de éste. |
Uno de los beneficios nutricionales del maíz proviene de su riqueza en hidratos de carbono del que se deriva su abundante almidón. |
Por ser altamente rico en proteínas, los beneficios nutricionales del maíz se miden en un 60% de ingesta de éstas entre los que lo consumen. |
Son comprobados los beneficios nutricionales del maíz por ser muy rico en tiamina o vitamina B1, necesaria para que el cerebro pueda absorber la glucosa y para que los alimentos se transformen en energía. |
La vitamina B7 o biotina le dan a beneficios nutricionales al maíz, ya que la deficiencia de esta vitamina en el organismo incide en el estado de la piel y del cabello. |
Los beneficios nutricionales del maíz también están determinados por su contenido en vitamina A, que funciona como antioxidante en la prevención de enfermedades. |
| API Amarillo |
| Esta comida popular es alta en fibra. Su fibra insoluble es elevada en la lucha contra enfermedades digestivas comunes (como el estreñimiento y las hemorroides) mediante la absorción de agua, que se hincha las heces y la velocidad de su movimiento. |
| El maíz es una fuente sorprendente de varias vitaminas, incluyendo el ácido fólico, niacina y vitamina C. El ácido fólico en el maíz que hoy se conoce como un factor importante en la prevención de defectos del tubo neural al nacer. |
| Es tan importante en la prevención de las enfermedades del corazón, de acuerdo a estudios que muestran que el ácido fólico puede prevenir la acumulación de homocisteína, un aminoácido, en el cuerpo. elevación a largo plazo de la homocisteína se ha relacionado con mayores tasas de enfermedad cardiaca, ácido fólico ayuda a descomponerlos. |
